丹棱縣：開展鄉村廚師培訓 筑牢食品安全防線
新聞來源：眉山網
更新時間：2019-05-10 10:06:37
責任編輯：羅思源
眉山網訊（記者 張丹梅）“大家購買宴席食材時，一定要到正規食品經營單位購買，并索要發票；準備宴席前，務必確認宴席現場的消毒工作……”日前，丹棱縣2019年農村自辦群體性宴席食品安全培訓會在該縣仁美鎮舉行。
培訓會上，主講老師圍繞農村自辦宴席廚師應知應會的相關知識，從農村家宴申報制度、農村食品安全、廚師個人衛生、食品采購、加工制作、食品留樣等方面進行了詳細講解。培訓會還對參訓的鄉村廚師進行了考核，并向考核合格的廚師發放了食品安全知識培訓合格證。
通過開展培訓，進一步提高了農村自辦群體性宴席食品安全管理人員及該村廚師食品安全意識，切實筑牢農村食品安全防線，保障老百姓“舌尖上的安全”。
據了解，丹棱縣共有鄉村廚師115名，通過培訓全部持有健康證、上崗證，同時實行公示管理。在常態化開展鄉村廚師食品安全知識和操作技能培訓的同時，丹棱縣各鄉鎮積極推進農村自辦群體宴席雙備案管理制度，建立了本地區家宴專業加工服務者名冊和監管基本檔案，落實了鄉廚及幫廚人員健康體檢和教育培訓，進一步提高鄉村廚師的食品安全意識和對農村家宴申報的自覺性，逐步形成了主動申辦（報）、配合監管的良好局面，進一步推動農村自辦群體性宴席走向規范。
