2020世界中華火鍋宴大賽、川菜烹飪技能大賽在眉山開幕

　　眉山網(wǎng)訊（記者 彭林）11月16日，2020世界中華火鍋宴大賽、2020世界川菜烹飪技能大賽開幕式在眉山舉行。大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、眉山市人民政府承辦，得到了聯(lián)合利華飲食策劃、益海嘉里餐飲發(fā)展的大力支持。市政府副市長魯力出席并宣布開幕。

　　大賽以“愛上眉山、愛上川菜”為主線，傳承川菜老味道、促進(jìn)川菜烹飪藝術(shù)的發(fā)展與交流，推廣和倡導(dǎo)現(xiàn)代中餐烹飪藝術(shù)理念與現(xiàn)代中餐烹飪技術(shù)，推動(dòng)川菜烹飪藝術(shù)與世界烹飪藝術(shù)接軌，通過比賽的成功舉辦助力中餐競賽類活動(dòng)進(jìn)一步與世界級烹飪競賽同步。打造川菜的“國際化符號”表達(dá)。

　　據(jù)了解，川菜烹飪技能大賽由指定菜品和自選菜品兩部分比組成。60名選手現(xiàn)場制作1道大賽指定菜品“宮保雞丁”；2道自選菜品，選手自定食材。參賽選手的最終成績按從高到低順序排列，綜合成績排名前10名為金獎(jiǎng)，11-30名為銀獎(jiǎng)，31-60名為優(yōu)秀獎(jiǎng)。

　　中華火鍋宴大賽比賽時(shí)間為120分鐘，包括展臺布置及宴席完成，30組選手均需按照規(guī)定的時(shí)間完成宴席制造。火鍋宴需主題鮮明，有特色。注重食品安全、營養(yǎng)搭配，突出企業(yè)特色，講解火鍋宴背后的文化故事，提升火鍋企業(yè)文化。

　　大賽活動(dòng)為期兩天，11月17日舉行頒獎(jiǎng)儀式。