【泡博會觀察】買賣之間，透視眉山消費新趨勢

隨著首屆中國（四川）國際熊貓消費節(jié)活動啟動，眉山市也將“約惠東坡·樂購生活”2022金秋眉山消費季活動時間延長至今年年底。結(jié)合本地優(yōu)勢特色，持續(xù)刺激消費，11月，眉山市啟動“東坡文化月”活動，接連舉辦第十二屆（眉山）東坡文化節(jié)和2022第十三屆中國泡菜食品國際博覽會，深度激發(fā)會節(jié)經(jīng)濟溢出效應(yīng)拉動消費。

賣的產(chǎn)品在上新，買的方式也在變……11月29日，2022第十三屆中國泡菜食品國際博覽會開幕。從現(xiàn)場的買賣之間，或可透視一些消費新趨勢。

“這盒益生菌粉中的益生菌是從泡菜中提取的，可以直接沖水喝。”在泡菜主題館一側(cè)，四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院研發(fā)人員、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化中心運營經(jīng)理王勇正在為市民介紹泡菜研究院“上新”的產(chǎn)品。近年來，泡菜研究院已研發(fā)出泡菜微生物分離篩選、直投式功能菌應(yīng)用、連續(xù)泡菜副產(chǎn)物綜合利用、泡菜現(xiàn)代生產(chǎn)高效節(jié)水（減排）等新技術(shù)，運用新技術(shù)、新工藝開發(fā)的清醬泡菜、口口脆等泡菜新產(chǎn)品達100多個。

“科技必須從實驗室里走出來，通過生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為有競爭力的產(chǎn)品。”王勇說，“為了科技成果實效化，研究院建立了成果庫，一部分人員專門面對企業(yè)推薦新品。還有一部分科研人員，則以市場為導向，將科技成果轉(zhuǎn)化為應(yīng)用型產(chǎn)品。”他坦言，參加泡博會，除了銷售產(chǎn)品外，更重要的是，找到相應(yīng)的合作伙伴。“我們?nèi)缃癫恢篂槊忌降呐莶似髽I(yè)服務(wù)，更為全國的食品企業(yè)服務(wù)。”

展會上不僅有許多個人買家，也有不少是專業(yè)采購人群，他們中很多人是沖著智能機械設(shè)備來的。

“這臺包裝機性能如何，怎么操作？”“這款下料器有哪些特點？”在裝備制造館，不少來自泡菜及食品生產(chǎn)企業(yè)的客商，正面對一臺臺智能機械設(shè)備，與參展企業(yè)相互交流。

“這是快速門，用在有溫差的環(huán)境中，作為通勤口的大門，它的升降速度很快，可以減少空氣對流，有利于泡菜生產(chǎn)車間的環(huán)境控制，降低能耗。”成都新邁科技有限公司負責人鄧韋說，“眉山食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很好，相信我們在眉山能夠拓展更廣闊的市場。”

在泡博會現(xiàn)場，一壇傳承了120年的泡菜“老母水”，也搬進了會場，參會市民可免費領(lǐng)取。

四川人都知道，要制作一壇好泡菜，“老母水”最重要。“但它的理化支撐是什么？過去我們一直不知道。”四川老壇子食品有限公司總經(jīng)理助理余慶說，通過現(xiàn)代化的科學研究，我們找到了其中的秘密。

余慶介紹說，作為東坡區(qū)的泡菜企業(yè)之一，老壇子沿用了家族四代人的“老母水”，使用時間達到120年。“這些老母水現(xiàn)在越來越多，在展廳也可以免費提供給大家，共享健康食品。”與下場分發(fā)“老母水”同時，老壇子也在抖音平臺開啟直播售賣，一小時成交量上千單。

“這是‘紫水晶火龍果’，味道更甜，口感更細膩。”在國內(nèi)食品館，仁壽果農(nóng)張偉的“紫水晶火龍果”正在熱賣。市民張?zhí)m剛剛購買了5斤，“以前沒有吃過這樣的火龍果，準備買回去給小朋友也嘗嘗。”

在四川德康通內(nèi)斯食品有限公司的展示區(qū)，還未全面上市的新品“油麻條”、臘肉也受到消費者青睞。“最近正在備年貨，大企業(yè)產(chǎn)的臘肉，好吃，品質(zhì)也有保障。”市民朱紅麗告訴記者。

中德通內(nèi)斯——德康（眉山）高端肉制品屠宰加工項目是我市引進的重點項目之一。該公司相關(guān)負責人表示，項目預計在明年全面投產(chǎn)。“我們通過強大的科技優(yōu)勢和遺傳資源、育種體系，打造工廠化、智能化、生態(tài)化的高標準養(yǎng)殖生態(tài)圈，從而使上下游構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)鏈條，可以實現(xiàn)一頭豬從出生到屠宰再到加工成肉制品的轉(zhuǎn)換，并且通過AI養(yǎng)豬、無人化操作打造安全肉食品全程可追溯產(chǎn)業(yè)鏈，為消費者提供安全健康的食品。”該負責人說。

國際食品館，市民王英剛剛購買了兩盒馬來西亞的咖啡豆。“很久沒有在家門口買進口產(chǎn)品了，今年這還是第一次，很難得。”

來源丨眉山日報全媒體首席記者 李幸