“味美四川 香飄東坡”2023眉山美食活動(dòng)側(cè)記丨東坡美食薈萃 共享舌尖盛宴

初春的眉山，千山競(jìng)秀，萬木爭(zhēng)榮。

盛裝的東坡印象水街，喜迎八方來客，共赴“味美四川　香飄東坡”2023眉山美食活動(dòng)。

品東坡味道，享文化盛宴。2月3日上午，為期三天（2月3日至2月5日）的狂歡大幕正式拉開。一場(chǎng)集美食、文化、娛樂、旅游等多種元素為一體的活動(dòng)，一場(chǎng)獨(dú)具東坡特色文化的美食盛宴，必將“點(diǎn)燃”眉山這座魅力之城。

東坡美食滿足味蕾

上午9點(diǎn)30分，距離美食活動(dòng)正式開幕還有一段時(shí)間，記者來到東坡印象水街。在美食展示區(qū)，記者一下就被整齊排列的40余個(gè)攤位所吸引。只見每個(gè)攤位都有統(tǒng)一的標(biāo)牌，上面寫著攤位號(hào)、店名、特色小吃名稱。烤肉、炸串、糖葫蘆、凍粑、芝麻糕、泡菜……蒸的、腌的、泡的、烤的，各種小吃冒著騰騰熱氣、飄著饞人的香氣，讓人腹中的“饞蟲”蠢蠢欲動(dòng)。

“味美四川·香飄東坡”美食活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民正在品嘗美食。 眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 廖波 攝

據(jù)了解，本屆美食節(jié)共設(shè)有四個(gè)展區(qū)，包括天府名菜區(qū)域、美食制作品鑒區(qū)域、非遺美食區(qū)域和名優(yōu)特新產(chǎn)品區(qū)域。

來到天府名菜區(qū)域，一陣陣濃郁的東坡美食香味撲鼻而來，眉州東坡酒樓、幺麻子、徐記瓦屋山生態(tài)羊肉等攤位，廚師已經(jīng)開始進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)，東坡肘子、東坡肉、藤椒缽缽雞、碗碗羊肉等新鮮出爐的東坡美食泛著誘人的色澤，令過往的食客垂涎欲滴，忍不住駐足品嘗。

美食展銷現(xiàn)場(chǎng) 眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 楊鵬 攝

作為四川天府名菜之一的東坡肘子，成了本次美食活動(dòng)的“寵兒”。眉州東坡酒樓展攤前擠滿了食客，身穿廚師袍、頭戴廚師帽的酒樓廚師正在向大家介紹東坡肘子的制作工藝，“純正的東坡肘子烹飪技法對(duì)原材料和火候等都非常講究，整套技法從選肘子、煮、蒸、加料、再到成品，全部過程均須純手工操作，一點(diǎn)馬虎不得。”

“味道確實(shí)不錯(cuò)呀，豬肘爛軟、肥而不膩，巴適！”市民陳先生現(xiàn)場(chǎng)嘗了一口后對(duì)東坡肘子贊不絕口，立馬在現(xiàn)場(chǎng)買了四盒預(yù)制品。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，活動(dòng)還未正式開始，眉州東坡攤位就已賣出了幾十盒東坡肘子和東坡肉。

美食活動(dòng)上，亦不乏這樣的美景——龍眼酥的展臺(tái)上，一顆顆龍眼酥不再是單調(diào)的白色，被巧手的廚師擺成了朵朵鮮花狀，猶如“百般紅紫斗芳菲”；糖畫攤位前，傳出了小孩子們的陣陣歡呼聲和贊嘆聲，糖畫師傅以長(zhǎng)勺為“筆”、用加熱融化后的糖液為“墨”、揮揮灑灑，手腕抖動(dòng)間，花草樹木、飛禽走獸栩栩如生躍然于板上……各色美食，宛若藝術(shù)品。

八方食客齊聚一堂

一道道具有眉山地方特色的美食不斷挑逗著消費(fèi)者的味蕾，市民、游客熱情高漲，從四面八方聞香而來，一飽口福。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民正在購買甜皮鴨。 眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 廖波 攝

家住成都市的游客梁曉慧帶著孩子和父母，聞?dòng)嵍鴣恚患胰讼群笃穱L了生態(tài)羊肉、泡菜、特色果酒等。“前幾天就從朋友圈知道眉山有美食活動(dòng)，還有文藝演出，就開車過來了。這個(gè)活動(dòng)果然不錯(cuò)，網(wǎng)羅了這么多美食，一次咋個(gè)吃夠啊！”梁曉慧和家人一路吃一路買，還不忘在水街古色古香的建筑前拍照打卡。

“這些美食不僅好吃，而且勾起了我兒時(shí)的許多回憶，心底陡然升騰起濃濃的家鄉(xiāng)情。”在丹棱凍粑攤位前，從浙江回眉山過春節(jié)的楊女士激動(dòng)地說。

現(xiàn)場(chǎng)人潮涌動(dòng)，為了增加美食節(jié)的氣氛，多家店鋪洋溢著激情的音樂。石榴紅了餐廳的攤位內(nèi)，來自新疆的店主一邊跳著他們的傳統(tǒng)舞蹈，一邊烤著羊肉串，吸引了許多市民游客圍觀。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民正在購買新疆美食“馕”。 眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 廖波 攝

“這里既能看到美食制作工藝，又能免費(fèi)品嘗美食，還有表演看，在了解東坡美食文化的同時(shí)，既飽口福又飽眼福，非常適合我這種外地游客。”一大早從綿陽趕來眉山的王培裴告訴記者，春節(jié)期間，大家就喜歡湊熱鬧，之前她也參加過不少地方的美食活動(dòng)，但這次眉山的美食活動(dòng)將地方文化與特色美食相結(jié)合，她第一次見到，覺得很有意思，以后她還要帶著家人再來眉山。

人間煙火味、最撫凡人心。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，在眉山特色美食面前，很多市民游客顧不上斯文，嘴里含著一塊，手里端著一碗，或站著吃，或邊走邊吃，無論哪種吃相，無一不在昭示著“東坡味道”的誘惑。

“不管你的胃適應(yīng)哪一種美食，在這里都能找到舌尖上的享受。”美食活動(dòng)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年活動(dòng)的美食種類非常豐富，歡迎市民游客前來“逛、吃、買”。

活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩

川劇絕活——變臉吐火、舞蹈《東坡味道》、女聲獨(dú)唱《幸福來》……在“味美四川　香飄東坡”2023眉山美食活動(dòng)啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，除了有飄香的美食，還有精彩的文藝節(jié)目上演，為美食活動(dòng)增添了更多熱鬧與喜慶。

主辦方以東坡文化主題表演貫穿始終，搭建了一個(gè)沉浸式感受東坡文化與美食相互交融的舞臺(tái)。音樂聲響起，臺(tái)上演員們活力四射，臺(tái)下觀眾驚嘆不斷，直呼過癮，紛紛拿出手機(jī)拍下精彩瞬間。“過去三年，受疫情影響，我們好久沒有感受過如此熱鬧的氛圍了，趁著春節(jié)逛一逛，我和孩子都玩兒得很盡興。”眉山市民陳欣說。

舞臺(tái)旁，有一處大型展板格外顯眼，展板上，詳細(xì)印有《四川省（眉山市）東坡菜地方標(biāo)準(zhǔn)》，吸引了不少市民游客駐足閱讀。

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為進(jìn)一步規(guī)范東坡菜的烹飪工藝技術(shù)，推動(dòng)?xùn)|坡美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，活動(dòng)還對(duì)《四川省（眉山市）東坡菜地方標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行公示，該標(biāo)準(zhǔn)制定了包括：東坡魚、黑龍灘翹殼魚、干拌雞、東坡雞豆花、甜皮鴨、農(nóng)家鑲碗等多種東坡菜的烹飪工藝技術(shù)。“這一標(biāo)準(zhǔn)目前正在面向社會(huì)進(jìn)行公示，歡迎社會(huì)各界提出寶貴意見。”該負(fù)責(zé)人表示。

為第二批眉州名廚授牌。 眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 楊鵬 攝

此外，啟動(dòng)儀式上，還對(duì)第二批10位眉州名廚進(jìn)行授牌。

記者了解到，為刺激消費(fèi)、拉動(dòng)內(nèi)需，本次美食活動(dòng)，主辦方還與中國建設(shè)銀行眉山分行合作，同步開展“約‘惠’數(shù)字人民幣”主題活動(dòng)。活動(dòng)期間，消費(fèi)者可下載“數(shù)字人民幣”APP并開通中國建設(shè)銀行二類數(shù)字錢包，即可在現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取建行生活數(shù)字人民幣“滿100元減50元”優(yōu)惠券。

轉(zhuǎn)糖人。眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 楊鵬 攝

“相信‘味美四川　香飄東坡’2023眉山美食活動(dòng)的啟動(dòng)，能進(jìn)一步助力我市餐飲業(yè)回暖復(fù)蘇，激發(fā)城市經(jīng)濟(jì)活力，提振餐飲行業(yè)信心，釋放市場(chǎng)消費(fèi)潛力，讓城市重拾煙火氣息，讓眉山百姓度過一個(gè)平安健康、紅紅火火的新春佳節(jié)。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

來源丨眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者　馬詩雨