疫情催生眉山新業態 注入發展新活力

【核心提示】

“宅”在家里也是作貢獻！這是今年春天，留給我們的最新“理論”。

新冠肺炎疫情出現以來，雖然旅游、餐飲、線下娛樂等行業受到了一定沖擊，但網絡購物、餐飲外賣等“宅經濟”卻逆勢大漲，“宅經濟”已然是今年春天最亮的一抹光，企業、商家紛紛“下水”，無論是從無到有的創新，還是從有到優的升級，衍生出的新產業、新模式、新業態正在逐步走進大家的生活，為城市發展注入新活力。

新業態 專注打造“云端”模式

今年年初，突如其來的新冠肺炎疫情，令不少行業受到嚴重沖擊，但也令一些同“宅經濟”相關的新模式、新業態被推向市場。

“嘟、嘟、嘟……”7月4日上午9時，眉山一教育培訓機構創辦人兼培訓老師劉浩，準時接通了學生的視頻電話，在與學生溝通調適好攝像頭等設備后，便開始了當天的第一堂“云端”教學。一天下來，劉浩共對3位學生進行了一對一輔導。

培訓機構教師正在直播授課。

今年年初，新冠疫情暴發，我市所有校外培訓機構都暫停了經營，讓多年專注線下教育培訓的劉浩頓時驚慌失措，怎樣才能渡過難關？“就在那個時候，一位高三學生打來視頻通話，讓我講解一道難題。受學生啟發，拓展網絡直播教學業務的想法油然而生。”幾經思量，劉浩“趕鴨子上架”般地開始“試水”網絡直播教學。

“萬萬沒想到，我們的網絡直播教學在微信群推出，1個小時之內，就有14位學生家長報名參加。”這時，劉浩才知道，原來很多學生家長，特別是高三學生家長，為了孩子高考，也在急切尋找培訓機構。“我們在愁生計，家長在愁高考，‘供需對接’讓我們很快地打開了市場。”

市場有了，把口碑做好是關鍵，劉浩覺得，教育質量是培訓機構立足發展的根本，既然是“試水”網絡直播教學，就要讓學生和家長檢驗效果。“我們推出3節免費課程，滿意后再簽約。為保證網絡直播教學不‘縮水’，我們將原來一個課程2小時延長到3小時。不僅如此，考慮到網絡直播教學不會占用機構場地等因素，我們降低了培訓服務費。”

經3個月的“試水”，劉浩的培訓機構通過網絡直播教學不僅贏得了學生、家長的口碑，也為培訓機構渡過難關尋找到了“新大陸”。“目前，培訓機構共3名培訓老師在專職做網絡直播教學，每天共服務約10名學生。”劉浩告訴記者，“如今，網絡直播教育已經被很多學生家長接受，不僅教育質量上基本無差異，還能節約學生往返于培訓機構的時間和開銷。”

據劉浩介紹，很多年前，一些全國的大平臺就在做網絡教育，一般都是銷售已錄制好的教育視頻。今年新冠疫情暴發，為網絡直播教育的迅猛發展注入了催化劑，教育培訓機構拓展網絡直播教育業務，已經成為教育培訓行業的一種常態。“網絡直播教學我們會一直做下去，緊跟網絡直播教學新業態、創造新機遇。”

今年以來，從買菜購物到遠程辦公，從在線教育到遠程問診……這場“始于無奈”的消費習慣，讓這類新產業、新模式、新業態在疫情期間進入了發展快車道，“空中”模式的新業態已然成為企業化危為機、快速復工復產的重要支撐，展現出了強大的潛力。

新業態 需求催生“外賣”到家

疫情發生以來，外賣成了很多消費者獲取生活必需品的重要途徑。除了生鮮等生活用品外，各類特色餐飲的外賣訂單也呈現大幅增長的趨勢。現在的外賣又有了什么新花樣？

“您好！我們是定制化廚師團隊，很高興為您服務。”7月5日下午5時，廚師王志（化名）和他的團隊來到眉山城區湖濱路某小區，為顧客李先生提供家庭烹飪服務。

家庭烹飪服務，簡單地說就是把廚師“外賣”到客戶家中。王志告訴記者，廚師上門服務團隊一般會由一名廚師和兩到三名服務員組成，除了帶大量的食材，還會帶刀具、餐具、酒具等上門。“為了保證食材的新鮮，我們還會帶大量的冰塊、冰袋。讓顧客在家就可以體驗到跟店里一樣的新鮮美食和服務品質。不論多久，我們都要在顧客用餐完成，并做完清潔后，才算服務完成。”

無接觸取餐。　（此照片由被采訪商家提供）

廚師上門烹飪服務首先保證了菜品100%的口感與味道，同時也能滿足人們居家消費的習慣。除此之外，對于愛好美食烹飪的顧客，還能有機會觀看廚師烹飪全過程。

其實，廚師上門服務并不是什么新鮮詞，它一直都是一些高端酒店、酒樓為提升品牌形象、服務特殊客戶，而提供的定制化服務。疫情使其放低姿態，走入了平常人家。現在，廚師上門服務已不再是高端酒店、酒樓的專利。據了解，眉山城區不少酒店都推出了廚師上門服務，一種全新的“外賣”業態正在緩緩被打開。

在疫情期間，和廚師上門一樣，被“逼”進入外賣行業的還有火鍋。

城區一酒樓提供上門服務廚師團隊。　（此照片由被采訪商家提供）

“火鍋不同于其他餐飲，很難保證外賣和門店的味道一樣，再加上火鍋外賣的復雜性，所以在疫情之前，極少有火鍋店愿意開通外賣業務。”眉山城區一火鍋店老板游智告訴記者，疫情來了，為了減小損失、快速“回血”，本地各大火鍋品牌都想方設法開通了外賣業務。

開通火鍋外賣業務的第一個月，該火鍋店外賣訂單量天天都在創新高，但隨著疫情防控形勢持續向好，訂單量逐漸下滑，目前趨于平穩。游智表示，“盡管現在火鍋外賣銷量遠不如從前，但火鍋外賣已經成了各大火鍋品牌競爭的主要‘戰場’。火鍋外賣的全新業態才剛剛開始，我們也在期待更多火鍋外賣產品被開發出來，服務于不同場景的顧客需求。”

新業態 共享實現多方共贏

“我現在不僅有了新工作，還保住了原工作，收入也穩定了。”7月8日，從影院“跨界”到火鍋的文文告訴記者，很多同事都和她一樣，到新崗位暫時工作。

原來，在疫情暴發初期，不少企業生產經營面臨著不小的困難。比如，餐飲、文游等行業出現大量勞動力閑置，而一些商超、物流行業卻因配送業務增多，面臨“用工荒”。

從影院“跨界”到火鍋店的文文正在接待顧客。

當時，為緩解用工的資金壓力，火鍋店老板游智通過“共享員工”微信群，與一配送公司達成了員工短期借調協議，在不改變原有勞動關系的基礎上，安排員工到其公司兼職上班。

“如今，火鍋店生意又好起來了，我們招回了之前借調出去的員工，還人手不夠。”游智便再次通過“共享員工”微信群，發布臨時用工需求。就這樣，經過培訓后，文文從影院“跨界”到了火鍋店。

這種電影院與火鍋店“共享員工”的模式，實現了勞動力在不同企業間靈活配置，一定程度上也幫助了商家、企業渡過難關。

“在經營最困難的時候，我們把員工‘借出去’，幫助我們至少節約了10萬元的人工成本開銷。同時，把節約的部分資金作為員工激勵，也幫助我們留住了多名得力員工。”游智表示，目前，該群仍有不少商企在招聘“共享員工”，員工主要來自電影院等還未全面恢復的行業。

面對困局，各商企之間通過“共享員工”這種新模式、新業態，不僅減少了停業企業的用工成本，降低了員工流失率，為企業度過疫情、恢復生產保存了實力，還可以讓一些企業用相對較低的成本獲得暫時性勞動力補充，維持了企業正常運營活動。同樣重要的是，許多人避免了因疫情下崗失業，獲得穩定的經濟收入，有利于社會穩定。

“共享員工”實現了企業、個人、社會多方共贏，成為經濟運行的亮點之一。這種一舉多得的新業態，也為政府有關部門帶來了對靈活用工模式和用工保障的思考。

對此，市就業局工作人員表示，“‘共享員工’這種新業態在全國一線城市更為普遍，有的企業如快遞配送公司會出現短時間的大量用工需求，這使‘共享員工’走向常態化成為可能。”目前，有關部門正在探索為有需要的企業搭建“點對點”的共享模式，同時進一步關注“共享員工”等新業態，從勞動關系、社會保障等方面出臺措施，促進構建新業態和諧勞動關系。

【記者手記】

我們看到，在疫情中興起和壯大了一批新產業、新業態、新模式，包括在線消費、免費應用、遠程醫療、共享業態等在內的新經濟，展現出強大的潛力。

面對新形勢，政府有關部門要不斷創新監管模式，做好引導和規范工作，對雜亂無序、違法亂紀、突破底線等現象和問題，及時發現和處置。

新產業層出不窮，新業態風起云涌，新模式激蕩澎湃，這是經濟回暖的寫照，也將匯聚起強大動力，推動中國經濟行穩致遠，實現高質量發展。（ 彭威楠  文/圖）