制止餐飲浪費 餐飲企業多形式踐行光盤

眉山網訊（記者 張丹梅 文/圖）自“雙創”工作開展以來，眉山市各餐飲企業積極參與文明餐桌宣傳，根據自身特色以光盤抵用券、收押金、小份菜等形式，倡導廣大消費者共同樹立“厲行節約、反對浪費”的良好社會風尚。

餐廳工作人員向食客遞過光盤券。

　　9月2日中午12時許，走進位于城區遠景樓二樓的蔬養人間素食餐廳，左手邊的收營臺前，工作人員收完餐費后立即向食客遞過一張光盤抵用券。據餐廳負責人表示，該餐廳自開業以來一直推行光盤抵用券活動，只要食客吃完盤中的食物，都可到餐廳收營臺前領取一張面額為2元的抵用券，下次消費時可作現金抵用。“活動開展以來反響非常好，不少食客不僅自己做到光盤，還帶動身邊的家人、朋友一起光盤，目前餐廳每日光盤率達到了90%以上。”

食客少量取餐食。

　　“尊敬的食客，勤儉節約是中華民族的傳統美德，請大家發揚優良傳統，積極踐行光盤行動……”采訪中，一位餐廳工作人員拿起話筒宣傳光盤。“向食客宣傳光盤知識，引導食客吃光盤中食物，是餐廳一貫的傳統。”餐廳負責人向記者介紹，雖然他們一直大力宣傳光盤，但還是有少部分食客有浪費行為，對于這種現象，他們便通過“以捐代罰”的形式讓食客捐款，捐款金額5到20元，這部分捐款用于為80歲以上老人、環衛工人、現役軍人、重度殘疾人等群體提供免費餐食。

食客自覺做到光盤。

　　記者注意到，該餐廳取菜區、每一張餐桌上都張貼有光盤宣傳標語，大部分食客都是吃多少取多少，自覺做到光盤。“我們是這兒的常客，每次我和老伴都能領到兩張抵用券，這對我們來說是一種激勵，更是一種倡導。”市民郭先生表示。

　　重慶毛肚王自助火鍋店則是以收押金形式引導食客厲行節約。“收取押金本意不是處罰，其目的還是引導顧客自覺做到光盤，大部分顧客也很支持。”該餐廳負責人告訴記者，自助餐相對中餐浪費現象要多一點，他們就推出小份菜，工作人員也會提醒食客勤拿少取，通過多種形式減少餐飲浪費。“餐廳會繼續發揮主體責任，做好文明餐桌的宣傳，接下來，將策劃推出一些光盤激勵活動，讓食客在做到光盤的同時還能享受到優惠。”餐廳負責人表示。

　　據了解，為傳承健康餐飲文化，制止餐飲浪費行為，8月中旬，市餐飲行業協會向全市各餐飲企業發出“厲行節約、反對浪費”的倡議，要求餐飲企業加大宣傳力度，鼓勵餐飲企業推出小份菜、半價菜，倡導理性科學消費，引導消費者剩餐打包，同時減少餐飲生產浪費，從源頭上杜絕餐飲浪費，營造文明用餐的良好氛圍。